Aperichef è una formula di ristorazione e somministrazione che vuole mettere in equilibrio diverse dinamiche culinarie, con tutti i target di clientela e nei luoghi più vari. Si compone di numerose portate di degustazioni, mirate, in cui le materie prime “nobili”, attentamente curate ed elaborate nelle giuste quantità, permettono un percorso tra più assaggi.
Questa esperienza sensoriale e di scoperta si struttura attraverso la stagionalità, la genuinità e la ricerca dei cibi stessi, veri attori di questa coinvolgente e vivace commedia. Il principio fondante dell’Aperichef è di allargare gli orizzonti dell’utente medio, introducendolo a gusti e sentori che sono finora sempre stati riservati ad un target elevatissimo. Rendendo la degustazione più semplice e composta da numerosi assaggi si possono contenere i costi pur tendendo alla perfezione della materia prima utilizzata. Raccontando il percorso di selezione dei cibi, la maestria nel comporli e potendo visionare la creazione dei piatti tramite lo show cooking l’esperienza risulta multisensoriale e accattivante, garantendo l’interesse di fasce di mercato più giovane e ampliando la personalizzazione dell’evento per incontrare al meglio le esigenze della struttura ospitante.
